Vegetariánske lahôdky na grilovanie – grilovanie nemusí byť len o mäse, vegetariánske pokrmy na grile môžu byť rovnako chutné, šťavnaté a kreatívne. Čerstvá zelenina, syry, marinované tofu či dokonca ovocie ponúkajú nekonečné možnosti na prípravu lahodných grilovaných jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na letnú grilovačku bez mäsa, tu sú tipy a recepty, ktoré si určite zamilujete.
Tipy na úspešné vegetariánske grilovanie
✔ Používajte kvalitnú marinádu – Rastlinné ingrediencie do seba rýchlo vstrebávajú chute, preto im doprajte dostatok času na marinovanie. Skvelou voľbou sú olivový olej, cesnak, bylinky, citrónová šťava či sójová omáčka.
✔ Zeleninu grilujte správne – Tvrdšiu zeleninu (napr. mrkvu, zemiaky) je dobré predvariť, kým cuketu, papriku či špargľu stačí krátko opiecť priamo na grile.
✔ Používajte špízy – Napichovanie kúskov zeleniny, syra či tofu na špajdle zabezpečí rovnomerné prepečenie a ľahšiu manipuláciu.
✔ Nebojte sa ovocia – Grilované ovocie, ako ananás, broskyne či banány, má intenzívnejšiu sladkú chuť a môže byť skvelou prílohou alebo dezertom.
✔ Použite alobal alebo grilovacie tácky – Pomôžu pri grilovaní jemných surovín, ako sú syr, huby či marinované kúsky zeleniny.
Najlepšie vegetariánske lahôdky na grilovanie
1. Grilované špízy so zeleninou a tofu
Ingrediencie:
- 200 g tofu (pevné, marinované)
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 10 cherry paradajok
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL údenej papriky
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Tofu nakrájajte na kocky a nechajte aspoň 30 minút marinovať v oleji, citrónovej šťave, paprike, soli a korení.
- Cuketu, papriku a cibuľu nakrájajte na väčšie kúsky.
- Na špajdle striedavo napichujte tofu, zeleninu a cherry paradajky.
- Grilujte na miernom ohni 10 – 15 minút, pričom špízy pravidelne otáčajte.
2. Grilovaný halloumi syr s medom a orechmi
Ingrediencie:
- 200 g halloumi syra
- 2 PL medu
- 1 PL olivového oleja
- 1 hrsť vlašských orechov (nasekaných)
- Čerstvý tymian na dochutenie
Postup:
- Halloumi nakrájajte na hrubšie plátky a potrite olivovým olejom.
- Grilujte približne 2 minúty z každej strany, kým získa zlatistú farbu.
- Pred podávaním pokvapkajte medom a posypte nasekanými orechmi a tymianom.
3. Grilované huby plnené syrom a bylinkami
Ingrediencie:
- 4 veľké portobello huby
- 100 g krémového syra (ricotta, feta alebo kozí syr)
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlen)
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Huby očistite a odstráňte hlúbiky.
- V miske zmiešajte syr, cesnak, bylinky, soľ a korenie.
- Naplňte huby syrovou zmesou a pokvapkajte olivovým olejom.
- Grilujte 8 – 10 minút, kým sú huby mäkké a syr mierne roztopený.
4. Grilované kukuričné klasy s bylinkovým maslom
Ingrediencie:
- 2 celé kukuričné klasy
- 50 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL citrónovej šťavy
- Čerstvé bylinky (pažítka, petržlen)
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Maslo zmiešajte s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a nasekanými bylinkami.
- Kukuričné klasy potrite bylinkovým maslom a zabaľte do alobalu.
- Grilujte približne 15 minút, pričom ich občas otočte.
5. Grilovaný baklažán s tahini omáčkou
Ingrediencie:
- 1 veľký baklažán
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 PL tahini pasty
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, čierne korenie
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Baklažán nakrájajte na hrubšie kolieska a potrite olivovým olejom.
- Grilujte na miernom ohni 4 – 5 minút z každej strany.
- Medzitým zmiešajte tahini pastu, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, soľ a trochu vody na jemnú omáčku.
- Grilovaný baklažán prelejte tahini omáčkou a posypte sezamovými semienkami.
6. Sladká bodka: Grilovaný ananás s kokosom a škoricou
Ingrediencie:
- ½ čerstvého ananásu (nakrájaný na plátky)
- 2 PL kokosového cukru alebo medu
- 1 ČL škorice
- 2 PL strúhaného kokosu
Postup:
- Plátky ananásu posypte kokosovým cukrom a škoricou.
- Grilujte z oboch strán približne 3 minúty, kým karamelizujú.
- Pred podávaním posypte strúhaným kokosom.
Vegetariánske lahôdky na grilovanie ponúkajú širokú paletu chutí a možností. Či už dávate prednosť grilovanej zelenine, syrom, tofu alebo dokonca ovociu, určite si nájdete svoje obľúbené kombinácie. Experimentujte s marinádami, omáčkami a prílohami a objavte nové chute, ktoré si zamilujete nielen vy, ale aj vaši priatelia pri grilovačke!