Ľahké a chutné vegetariánske jedlá

Posted by Kategórie: vegetariánske jedlá
Ľahké a chutné vegetariánske jedlá
Ľahké a chutné vegetariánske jedlá sa stávajú čoraz obľúbenými medzi gurmánmi. Vegetariánska strava sa často spája s bohatými chuťami a zdravými jedlami. Mnoho ľudí však verí, že príprava vegetariánskych jedál je zložitá alebo časovo náročná. V skutočnosti môže byť príprava chutných a vyvážených vegetariánskych pokrmov veľmi jednoduchá a rýchla. V tomto článku sa pozrieme na  ľahké a chutné vegetariánske jedlá a ich receptov, ktoré vám ukážu, že vegetariánska strava môže byť nielen zdravá, ale aj rýchla na prípravu a neuveriteľne chutná.

1. Cestoviny s pestom a pečenou zeleninou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú málo času, ale chcú niečo výdatné a chutné.

Ingrediencie:

  • 250 g celozrnných cestovín
  • 2 cukety
  • 1 paprika
  • 1 červená cibuľa
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 100 g pesta (z bazalky alebo rukoly)
  • Parmezán alebo výživné droždie na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200 °C. Nakrájajte cukety, papriku a cibuľu na kúsky, zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením a rozložte na plech.
  2. Pečte zeleninu približne 20 minút, kým nie je mäkká a jemne opečená.
  3. Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na obale.
  4. Zmiešajte uvarené cestoviny s pečenou zeleninou a pestom. Podľa chuti posypte parmezánom alebo výživným droždím a podávajte.

Tip: Tento recept môžete ľahko prispôsobiť tým, že pridáte svoju obľúbenú sezónnu zeleninu.

2. Šalát s avokádom, cícerom a quinoou

Tento šalát je plný bielkovín a zdravých tukov, pričom jeho príprava zaberie len pár minút.

Ingrediencie:

  • 1 šálka varenej quinoy
  • 1 avokádo
  • 1 konzerva cíceru, scedená a opláchnutá
  • 100 g cherry paradajok
  • 1/2 uhorky
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • Šťava z 1 citróna
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Uvarte quinou podľa pokynov na obale a nechajte ju vychladnúť.
  2. Nakrájajte avokádo, paradajky a uhorku na malé kúsky.
  3. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  4. Šalát dôkladne premiešajte a podávajte buď ako hlavný chod, alebo prílohu.

Tip: Na ozvláštnenie chutí môžete pridať čerstvé bylinky ako koriander alebo petržlen.

3. Pečené sladké zemiaky plnené čiernou fazuľou a kukuricou

Tento recept je jednoduchý, no zároveň plný výživných látok a chutí.

Ingrediencie:

  • 2 veľké sladké zemiaky
  • 1 konzerva čiernej fazule
  • 1 šálka kukurice (čerstvá, mrazená alebo z konzervy)
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 1 lyžička údenej papriky
  • Šťava z 1 limetky
  • Kyslá smotana alebo jogurt (voliteľné)
  • Nakrájané avokádo a koriander na ozdobenie

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200 °C. Umyte sladké zemiaky, prepichnite ich vidličkou a pečte približne 40–50 minút, kým nie sú mäkké.
  2. Medzitým si pripravte plnku. V miske zmiešajte čiernu fazuľu, kukuricu, kmín, údenú papriku a limetkovú šťavu.
  3. Keď sú sladké zemiaky upečené, rozrežte ich na polovicu a naplňte fazuľovou zmesou.
  4. Ozdobte kyslou smotanou, avokádom a čerstvým koriandrom a podávajte.

Tip: Tento recept je výborný na experimentovanie – skúste pridať rôzne omáčky alebo salsu na dochutenie.

4. Tofu stir-fry so zeleninou

Tofu stir-fry je rýchle, ľahké a prispôsobiteľné podľa sezónnych surovín.

Ingrediencie:

  • 200 g tofu, nakrájaného na kocky
  • 1 mrkva
  • 1 červená paprika
  • 100 g brokolice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja (alebo olivového)
  • 1 čajová lyžička medu (alebo agáve sirupu pre vegánsku verziu)
  • 1 lyžica sezamových semien na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

  1. Na panvici zahrejte sezamový olej a opražte tofu, kým nezíska zlatohnedú farbu. Vyberte tofu z panvice a odložte bokom.
  2. V tej istej panvici osmažte nakrájanú mrkvu, papriku, brokolicu a cesnak, kým nebude zelenina mäkká, ale stále chrumkavá.
  3. Pridajte tofu späť do panvice a zalejte sójovou omáčkou a medom. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili.
  4. Ozdobte sezamovými semienkami a podávajte s ryžou alebo rezancami.

Tip: Do stir-fry môžete pridať aj iné obľúbené druhy zeleniny, ako sú huby, špenát či cuketa.

5. Šošovicová polievka s mrkvou a zemiakmi

Tento jednoduchý recept na polievku je nielen výživný, ale aj veľmi sýty.

Ingrediencie:

  • 1 šálka červenej šošovice
  • 2 mrkvy
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 1 lyžička mletej rasce
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. V hrnci osmažte cibuľu a cesnak na olivovom oleji, kým nezmäknú.
  2. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a chvíľu opekajte.
  3. Prisypte šošovicu a zalejte vývarom. Pridajte mletú rascu, soľ a korenie.
  4. Varte približne 25 minút, kým zelenina a šošovica nezmäknú.
  5. Podávajte horúce, prípadne so strúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami na vrchu.

Ľahké a chutné vegetariánske jedlá nemusia byť komplikované ani časovo náročné. S týmito jednoduchými receptami môžete každý deň pripraviť výživné a plnohodnotné pokrmy bez mäsa. Experimentujte s ingredienciami a prispôsobte si recepty podľa vlastného vkusu, aby ste si užívali pestrú a zdravú stravu, ktorá je zároveň chutná a uspokojujúca.