Vegetariánske jedlá z tofu: Zdravé a chutné

1. Tofu stir-fry (Tofu na panvici)

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy tofu je stir-fry. Toto jedlo je rýchle a jednoduché na prípravu, a zároveň plné chutí a farieb. Na prípravu budete potrebovať tofu, zeleninu podľa vášho výberu (napríklad papriky, brokolicu, mrkvu a cuketu), sójovú omáčku, cesnak, zázvor a trochu oleja na smaženie.

Postup:

1. Tofu nakrájajte na kocky a jemne osušte papierovou utierkou.
2. Na panvici rozohrejte olej a pridajte tofu. Opekajte, kým nie je zlatisté a chrumkavé.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak a zázvor. Krátko orestujte.
4. Pridajte sójovú omáčku a podľa chuti dochuťte. Premiešajte a varte ešte pár minút.

2. Tofu curry (Tofu karí)

Tofu curry je skvelý spôsob, ako pridať tofu do vašej stravy. Toto jedlo je plné korenín a krémovej kokosovej omáčky, čo mu dodáva bohatú a lahodnú chuť.

Postup:

1. Tofu nakrájajte na kocky a jemne osušte.
2. Na panvici rozohrejte olej a pridajte tofu. Opekajte, kým nie je zlatisté.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a rôzne koreniny (kurkuma, kari, rímska rasca).
4. Pridajte kokosové mlieko a nechajte variť, kým omáčka nezhustne.
5. Dochuťte soľou a korením a podávajte s ryžou.

3. Tofu scramble (Tofu praženica)

Tofu scramble je výbornou alternatívou k tradičnej vaječnej praženici. Je to ideálna voľba na raňajky alebo brunch.

Postup:

1. Tofu rozdrvíme vidličkou na malé kúsky.
2. Na panvici rozohrejte olej a pridajte tofu.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, špenát a paradajky. Restujte, kým zelenina nezmäkne.
4. Dochutíme kurkumou, čiernym korením a soľou.
5. Podávajte s opečeným chlebom alebo toastom.

4. Grilované tofu

Grilované tofu je skvelé na letné grilovačky. Môžete ho marinovať v rôznych marinádach podľa vášho výberu.

Postup:

1. Tofu nakrájajte na plátky a jemne osušte.
2. Pripravte si marinádu z olivového oleja, sójovej omáčky, cesnaku a citrónovej šťavy.
3. Tofu marinujte aspoň 30 minút.
4. Grilujte tofu na stredne vysokej teplote, kým nie je zlatisté a chrumkavé.

5. Tofu v polievke

Tofu je tiež skvelou prísadou do polievok. Môže sa pridať do miso polievky, zeleninovej polievky alebo do thajskej kokosovej polievky.

Postup:

1. Pripravte si základ polievky (miso, zeleninový vývar, kokosové mlieko).
2. Pridajte nakrájanú zeleninu a varte, kým nezmäkne.
3. Pridajte tofu nakrájané na kocky a varte ešte pár minút.
4. Dochuťte podľa potreby a podávajte horúce.

Vegetariánske jedlá z tofu – tofu je neuveriteľne všestranné a môže byť základom mnohých chutných a výživných jedál. Nezáleží na tom, či ste skúsený kuchár alebo začiatočník, s tofu môžete ľahko experimentovať a vytvárať jedlá, ktoré budú chutné a zdravé. Takže neváhajte a skúste niektoré z týchto receptov vo svojej kuchyni už dnes

Tofu nie je len chutnou prísadou do vegetariánskych jedál, ale má aj množstvo zdravotných výhod. Je bohaté na bielkoviny, obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a je vynikajúcim zdrojom železa, vápnika a ďalších mikroživín. Tu sú niektoré z hlavných zdravotných benefitov konzumácie tofu:

Vysoký obsah bielkovín:

Tofu je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, čo z neho robí skvelú alternatívu k mäsu. Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, produkciu enzýmov a hormónov a pre celkové fungovanie tela.

Nízky obsah kalórií a tukov:

Tofu je nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom nasýtených tukov, čo môže prispieť k udržaniu zdravej hmotnosti a zníženiu rizika srdcovo-cievnych ochorení.

Bohaté na vitamíny a minerály:

Tofu je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, železa, vápnika, horčíka, fosforu a zinku. Tieto živiny sú dôležité pre zdravie kostí, krvotvorbu, energetický metabolizmus a imunitný systém.

Obsahuje izoflavóny:

Tofu obsahuje izoflavóny, ktoré sú prírodnými rastlinnými estrogénmi. Izoflavóny môžu pomôcť zmierniť príznaky menopauzy, znížiť riziko rakoviny prsníka a prostaty a zlepšiť zdravie srdca.

Podporuje zdravie tráviaceho systému:

Tofu je ľahko stráviteľné a môže podporiť zdravé trávenie. Obsahuje tiež malé množstvo vlákniny, ktorá môže prispieť k zdravej črevnej mikroflóre.

Tipy na prípravu tofu

Ak ste s tofu ešte nezačali variť, môže sa vám zísť niekoľko tipov, ako ho správne pripraviť a využiť jeho potenciál naplno.

Vysušenie tofu:

Pred varením tofu vždy jemne osušte papierovou utierkou alebo ho zabaľte do čistého uteráka a zaťažte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. To pomôže tofu získať lepšiu textúru a zlepší absorpciu chutí.

Marinovanie:

Tofu ľahko absorbuje chute marinád. Nechajte tofu marinovať aspoň 30 minút, aby sa dobre nasiaklo chuťami. Môžete použiť rôzne marinády na báze sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru, citrónovej šťavy a rôznych korenín.

Pečenie a grilovanie:

Pečenie a grilovanie tofu je skvelý spôsob, ako získať chrumkavú textúru. Pečte tofu v predhriatej rúre na 200 °C asi 20-30 minút, kým nie je zlatisté a chrumkavé. Pri grilovaní ho pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne prepieklo.

Použitie korenín a byliniek:

Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Tofu je samo o sebe neutrálnej chuti, takže ľahko prijme chute pridaných ingrediencií. Skúste použiť kurkumu, kari, papriku, bazalku, koriander alebo tymian.

Mixovanie do omáčok a dipov:

Tofu môžete rozmixovať a pridať do omáčok, dipov alebo smoothie. Mäkké tofu je skvelé na prípravu krémových omáčok, majonézy alebo dezertov, zatiaľ čo pevné tofu je vhodné do jedál s pevnejšou textúrou.

Vegetariánske jedlá z tofu – tofu je výborným a všestranným doplnkom do vegetariánskej a vegánskej kuchyne. Vďaka svojmu nutričnému obsahu a schopnosti prijať rôzne chute a textúry je ideálnou prísadou do mnohých jedál. Či už hľadáte zdravé a rýchle jedlo na všedný deň alebo niečo špeciálne na víkendovú večeru, tofu vám ponúka množstvo možností. Dúfame, že tieto recepty a tipy vás inšpirujú k experimentovaniu s tofu vo vašej kuchyni a objavovaniu nových chutí a jedál.

Skúste niektorý z týchto receptov ešte dnes a objavte, prečo je tofu tak obľúbené medzi vegetariánmi a vegánmi po celom svete!